Cucuruchos rellenos de guacamole

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina mexicana.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Aguacate
  • 2 Tomates pequeños
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • Cilantro fresco
  • Tabasco
  • 1/2 Zumo de limón o lima
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 4 Laminas de pasta brick
  • 1 Brotes de rábanos

Preparación de la receta


Cortamos la pasta en diagonal y luego por la mitad para obtener cuatro triángulos iguales. Mezclamos una cuchara de aceite con el pimentón y pincelar con el por ambos lados la pasta brick. Cubrir con ellos los moldes con forma de cono.


Cocerlos en el horno precalentado a una temperatura de 180 gr. hasta que estén doraditos. Retirar, dejar enfriar y separar de los moldes. Si lo intentas antes, se rompen.


Lavamos los tomates, cortarlos por la mitad y retiramos las semillas con una cuchara pequeña de postre. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar, secar y picar el cilantro, hay que obtener una cuchara pequeña.


Partimos por la mitad el aguacate, retirar el hueso y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Colocarla en un plato y aplastarla con un tenedor hasta triturarla. Agregamos el zumo de medio limón, el cilantro, unas gotas de tabasco, una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el tomate. Mezclar bien y repartir en los conos. Servir sobre los brotes de rábanos bien lavados y escurridos.Servir inmediatamente.


Foto del plato terminado:

Trucos

Rita Sánchez: Guacamole
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