Cucharitas de tomate con Idiazábal y boquerón
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Cócteles
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Navideña,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Tomate maduro
- 6 Boquerones en vinagre
- 80 g de queso Idiazábal
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar moreno para decorar
- Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y pelamos el tomate.
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A continuación, disponemos el tomate en un vaso de batir y trituramos. Vamos añadiendo un hilo fino de aceite de oliva para que emulsione hasta que quede la textura de una mayonesa. Salpimentamos.
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Por otro lado, cortamos en lascas el queso Idiazábal.
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En unas cucharas soperas, emplatamos el tomate triturado. Reservamos.
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Limpiamos los boquerones y los enrollamos. Seguidamente, colocamos cada rollo de boquerón sobre la cuchara de tomate. Añadimos una lasca de Idiazábal encima de cada rollo de boquerón.
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Para el emplatado, en un plato amplio esparcimos azúcar moreno y colocamos las cucharitas de tomate sobre el azúcar.
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Listas para presumir con los amigos o la familia.