Croquetas de setas

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Tapeo y Tostas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 60 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 250 g de setas
  • ½ l de leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Preparación de la receta

Saltear las setas picadas en el aceite de oliva. Salpimentarlas.


Por otro lado, hacer el roux con la mantequilla, el aceite y la harina.


Seguir haciendo la bechamel añadiendo al roux la leche, la sal y la pimienta.


Añadir las setas finamente cortadas y ya salteadas con aceite y sal.


Cocer sin parar de remover durante 35 minutos.


Enfriar la masa.


Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.


Freír y pasarlas a un papel absorbente para que escurran el aceite sobrante.


Servir.


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