Croquetas de mijo y verduritas
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina sana,
- Ambiente: Celebraciones,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 taza Mijo
- 3 tazas Caldo de verduras
- 5 Hojas de col
- 4 Zanahorias
- 2 Dientes de ajo
- 1 cda Curry
- 3 cdas Salsa de soja
- 3 cdas Harina de garbanzo
- 1 taza Pan rallado y avena
- Receta paso a paso
- Se pone a hervir la col junto a la zanahoria, pues necesitan una cocción diferente a las otras verduras.
Por otro lado se dora con aceite de oliva la cebolla junto con el ajo.
Se añade el mijo , la soja y el curry, se remueve bien, y se añaden las tazas de caldo.
Se cuelan las verduras hervidas y se añaden a la cocción del mijo.
Se tapa el recipiente y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos vigilando de vez en cuando.
CROQUETAS DE MIJO
Yo cuando hago, suelo hacer bastante porque se que acabaré haciendo croquetas con las sobras.
Se añaden 3 cucharadas de harina de garbanzos, queda como una masa que se le da forma de croqueta.
Se pasa por mezcla de pan rallado, polenta, levadura de cerveza en polvo y avena (es mi secreto estrella para una textura más crujiente) y se fríe.