Crema fria de bimi
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 gr Bimi- 1 litro Agua
- 200 gr yogur o crema de queso ligera
- pizca sal y pimienta
- Puñado pistachos
- Una cucharada nata líquida
- Receta paso a paso
- Llevamos el agua a ebullición y hervimos el BIMI por 5 minutos.
Colamos el Bimi reservando 1/4 litro del agua de cocción y lo volcamos sobre un bol lleno de agua con hielos ( conservaremos así su precioso color ).
Reservamos unos tallos de la verdura para la presentación.Trituramos bien y añadimos el queso, sal y pimienta.
Llevamos a la nevera al menos un par de horas.
Servimos con unos pistachos y un chorrito de nata líquida.
