Crema de queso y almendra con mermelada de frambuesas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
5 cdas leche condensada- 1/2 limón - su zumo
- 200 gr queso crema
- 2 huevos camperos Pazo de Vilane
- 40 gr almendra molida
- 4 cdas mermelada de frambuesas extra Pazo de Vilane
- mantequilla
- azúcar glas para espolvorear
- frambuesas frescas
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor superior e inferior.
Exprimimos el zumo de limón y lo reservamos.
En un recipiente batimos los dos huevos con la leche condensada. A continuación, agregamos el zumo del medio limón y batimos el conjunto.
Añadimos el queso crema, y lo incorporamos al conjunto hasta que quede una masa suave y homogénea.
Agregamos la harina de almendra, que podemos incorporar utilizando una espátula.
Engrasamos con un poquito de mantequilla cuatro ramequines pequeños y repartimos la mitad de la mezcla en cada uno de ellos. Ponemos una cucharada de mermelada de frambuesas extra en cada ramequín y la cubrimos repartiendo el resto de la masa en los cuatro ramequines. Terminamos poniendo tres o cuatro frambuesas sobre la mezcla y espolvoreamos con azúcar glas.
Horneamos durante 25 minutos aproximadamente, a media altura, o hasta que al pinchar la crema con un palillo, este salga totalmente limpio. Una vez fuera del horno, dejamos atemperar y servimos con azúcar glas, mermelada, miel, un poquito de nata montada ... Al gusto del comensal
