Crema de puchero y calabaza Por: Kisko García
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de garbanzos
1 hueso de jamón
1 trozo de ternera
1 Costilla salada
1 trozo de ternera
4 Patatas peladas y troceadas
Sal
1 Calabaza pequeña
8 hojas de hierbabuena
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos todos los ingredientes, salvo la calabaza, en una olla exprés con agua, y cocinamos durante 40 minutos.

  3. Por otro lado, cortamos la calabaza en trozos y la cocemos en una olla con agua y sal hasta que esté tierna. Escurrimos y reservamos.

  4. Colamos el caldo de la olla exprés y le añadimos la calabaza cocida. Trituramos hasta conseguir una crema, incorporamos un buen chorro de aceite y salpimentamos.

  5. Emplatamos y decoramos con unas hojas de hierbabuena.

  6. Servimos.