Crema de fresón
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce,
- Ambiente: Friends, Primera cita, Romántica,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- ½ kg de fresón
- 10 cucharadas de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 4 claras de huevo
- ½ l de nata líquida
- Hojas de menta
- Preparación de la receta
Lavar los fresones y quitarles los pedúnculos.
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Triturar, con azúcar y zumo de limón, reservando algunos para la decoración.
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Montar la nata y, cuando esté lista, incorporarla a la crema de fresón, reservando algo para la decoración.
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Mezclar bien hasta que obtenga un color uniforme.
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Montar las claras a punto de nieve, con un poco de azúcar.
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Incorporar al resto de la preparación, con mucho cuidado de que no se bajen.
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Verter la mezcla en un recipiente hondo.
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Adornar con unos fresones, abiertos en abanico, y unas hojas de menta.
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Guardar en la nevera hasta el momento de servir.