- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Sopas y Cremas
- Estilo:
- Ambiente:
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 400 g espinaca fresca lavada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 25 g mantequilla
- 25 g harina de trigo
- 300 ml leche
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- 1 Torta del Casar, solo la carcasa
- Pan rallado
- Para el crujiente de pan de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Cocemos las espinacas en una cacerola con un par de cucharadas de agua, tapadas, durante 5 minutos o hasta que estén tiernas.
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Las dejamos atemperar antes de escurrir -sí fuera necesario- y las picamos a cuchillo.
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Al mismo tiempo preparamos una salsa bechamel. En una cacerola amplia, fundimos la mantequilla y, cuando adquiera temperatura, incorporamos la harina.
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Removemos para integrar al tiempo que la tostamos. Agregamos la leche poco a poco y removemos con entusiasmo para que no se formen grumos.
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Condimentamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
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Cocemos a fuego suave durante 15 minutos.
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Incorporamos las espinacas, condimentamos con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
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Colocamos la carcasa de torta del Casar en una cazuela de barro de igual diámetro (o similar) y la rellenamos con las espinacas con bechamel.
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Espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 220ºC durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
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Aprovechamos también para meter el pan en el horno, frotado con el diente de ajo y pincelado con aceite.
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Servimos en la misma cazuela, acompañando con el pan de ajo.