Crema de calabacines y trufa
Fácil y resultón T5      Ep: 103

Comenzamos lavando y picando  los calabacines con piel y la cebolla y la patata pelada en trozos pequeños de igual tamaño.

A continuación, pochamos las verduras con un poco de aceite de oliva en una olla.

Cuando estén bien pochadas, agregamos el caldo de pollo y llevamos a ebullición.

Cuando hierva, agregamos las espinacas y salpimentamos. Espumamos mientras se cuece.

Cocemos hasta que la patata se deshaga y lo trituramos todo bien.

Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

Por otro lado, batimos el queso crema con un poco de sal y un chorrito de aceite de trufa.

Emplatamos rellenando unos vasitos de crema de calabacín y encima ponemos una cucharada del queso trufado.

Coronamos con unas láminas de trufa negra y servimos.