Crema catalana
Los dulces de Silvia Ep: 13
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Los dulces de Silvia
- Episodio: 13
- Le gusta a 6 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l de leche
- 200 g de azúcar
- 9 yemas de huevo
- 40 g de maizena
- 1 Limón sólo la cáscara
- 1 rama de canela
Preparación de la receta
En primer lugar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maizena.
A continuación, ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva, en ese momento, lo retiramos del fuego.
Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche infusionada y lo ponemos de nuevo al fuego todo junto.
Cuando coja temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar. Seguimos a cocinando a fuego lento removiendo y cuando empiece a hervir retiramos.
Repartimos la crema en cazuelitas individuales y dejamos enfriar.
En el momento de servir, ponemos azúcar por encima, lo quemamos para que se caramelice y... ¡A comer!
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
