Cordero de la abuela manuela Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1.250g CORDERO
1 CEBOLLA (grande)
1cucharada MANTECA
350/400ml VINO BLANCO
3 DIENTES DE AJO
3 RAMAS DE PEREJIL
SAL
AZAFRÁN
250/300ml ACEITE DE OLIVA
  1. Receta paso a paso

  2. Cortar el cordero en trozos medianos.
    Hacer un majado con los ajos, el perejil y la sal.
    Pelar y cortar la cebolla en juliana gruesa.

    Poner el aceite en una cazuela y calentarlo. Dorar la carne, a fuego fuerte, por todos los lados.



    Añadir la cebolla, la manteca, el majado, el vino y el azafrán.
    Cocer a fuego fuerte 12/15 minutos.
    Bajar el fuego y cocinar, muy suave, 75 minutos más.