Cola de rape Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Light, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Colitas de rape
3 Puerros
300 g de calabaza
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
150 g de piñones
Pipas de girasol
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cocer la calabaza y la cortarla en rectángulos.

  3. En una sartén con aceite, pochamos un poco de puerro picado.

  4. Hacemos el rape a la plancha y cuando esté a medias, le añadimos el vino blanco y la calabaza cocida y lo tapamos para que se termine de hacer.

  5. Servimos una base de puerro y lo sazonamos. Encima colocamos la calabaza y el rape. Añadimos un poquito de pimienta al rape y terminamos con las pipas y los piñones por encima.

  7. Receta propuesta por Elia Martínez.