Cogote de merluza al horno

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera,Cocina del mar,Cocina vasca.
  • Ambiente: A diario,De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Precio: medio
  • Comensales: 2
  • Programa: Cocina vasca
  • Episodio: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 cogote de merluza                  
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas                            
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 limón                              
  • 2 dl aceite
  • Perejil
  • Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cogote de merluza al horno:

Limpiar el cogote quitándole las agallas, dentadura y ojos. Partirlo por la mitad, eliminando también la telilla negra que rodea al lomo. Sacar y reservar la kokotxa. Pasarla por el agua para limpiarla bien.


Hacer un refrito con aceite, ajo picado y perejil.


Salpimentar y poner el cogote de merluza en una placa de horno sobre las patatas, ya peladas, cortadas en rodajas y un poco cocidas. Rociar todo con el refrito de ajo, perejil y aceite, el vino blanco y el limón. Y hornear a temperatura alta unos 12 - 15 minutos.


Sacar y servir.

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