Coco brownie cupcakes (saludables)

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/4 T harina de avena o harina de trigo integral
  • 1/4 T coco rallado deshidratado y sin azúcar añadido
  • 2 cdas cacao en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
  • 2 huevos o 4 claras de huevo
  • 4 cdas de aceite de coco o mantequilla
  • 2 gr de stevia en polvo (hojas de stevia secas y molidas)
  • 1-2 cdas miel o azúcar de caña integral
  • 1 cdita de vainilla líquida
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 30 gr de chocolate para fundir 70% cacao

Preparación de la receta


Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente y luego mezclamos los líquido en otro recipiente.


Una vez hecho el paso anterior tamizamos los ingredientes secos sobre los ingredientes líquidos y mezclamos muy bien hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.


Llenamos los moldes de silicona para cupcakes hasta la mitad de su capacidad (quizás un poquito más)


Corta el chocolate para fundir en cuadritos pequeños y distribuye por toda la superficie de los cupcakes.


LLevamos al horno a 180-200 ºc por 8-10 minutos. Es importante que después de los primeros 8 min revises tus cupcakes, una vez que han crecido están listos. Sino puede que te queden secos.


Foto del plato terminado:

Trucos

Hacer estos cupcakes muy chocolatudos y saludables te tomará menos 15 min. Al final tendrás un postre, merienda o desayuno totalmente libre de culpas que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
No es maravilloso poder comer un postre sanito? :) Yo pienso lo mismo.

Lo mejor para esta receta es utilizar moldes de silicona y no capsulas de papel ya que como contienen muy poca grasa se pueden quedar pegados.
Mi recomendación es que uses los moldes de silicona o moldes de metal previamente engrasados.

Dicho eso, a disfrutar!

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