Cochinillo con puré de limón
Cocinamos contigo T6      Ep: 686

Félix del Barrio propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Segovia.

Sazonamos el cochinillo y lo colocamos en una fuente de horno con una capa de agua, pero sin tocar el fondo.

Echamos un chorrito de aceite y metemos al horno 2 horas a 160º.

Hervimos la parte blanca de los limones hasta en 5 ocasiones. Volvemos a agregar agua y azúcar.

Colamos y trituramos con nata.

Servimos el cochinillo con su salsa por encima y el puré de limón con chips de ajo como guarnición.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Menestra de ternera y verduras.