Chuleta ahumada con puré de patatas y berza agridulce con mostaza
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Chuleta de cerdo ahumada o de Sajonia. Para el puré de patatas: Patata 1 unidad. Cebolleta. Zanahoria. Caldo de verduras. Para la berza agridulce con mostaza: Berza. Manzana. Cebolleta. Mostaza. Caldo de verduras. Edulcorante líquido. Vinagre de manzana.
- Preparación de la receta
- - Metemos en el horno la patata y la zanahoria envueltas en papel de plata durante unos 40 minutos.
- - Ponemos en una cazuela caldo de verduras con cebolleta.
- - En otro cazo también ponemos caldo de verduras y cebolleta, añadiendo tacos de la manzana pelada, mostaza y el vinagre de manzana. También echamos unas gotitas de edulcorante líquido y lo dejamos a fuego suave. Cuando esté listo lo trituraremos.
- - Mientras, trituramos el caldo de verduras y la cebolleta junto con la patata y zanahoria que hemos horneado. Después lo echamos en una cazuela al fuego donde añadiremos la berza picada con una pizca de sal, y lo dejaremos 15 minutos.
- - Cuando la berza esté lista, añadimos el agridulce con mostaza que habíamos triturado y dejamos que se empape todo.
- - Doramos la chuleta de sajonia en la sartén con una gota de aceite.
- - Por último emplatamos la berza con el puré de patata y el filete de sajonia.
