Ceviche de atún
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina latinoamericana.
- Ambiente: Exótica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 grs. Atún Rojo de Almadraba.
- 250 grs. Verduras variadas.
- 5 grs. Pimienta, cilantro.
- 2 Lima, limón o naranja amarga.
- 10 dl. Aceite de oliva virgen extra.
- 1 Cebolleta.
Preparación de la receta
Cortamos unos filetes finos del lomo del atún, ponemos sobre el pescado, sal, pimienta, eneldo y un poco de cilantro.
Cubrimos con jugo de lima o a falta de lima, limón o naranja amarga, dejando macerar en la nevera dos horas.
Picamos cebolletas con varias verduritas o bien optamos por unas congeladas.
Hacemos una vinagreta de AOVE, limón, ajos picados y pimienta negra. Emplatamos y vertemos encina la vinagreta.
Foto del plato terminado:
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