- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: De la abuela, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Aceite de oliva
- 30 g de beicon en tiras
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas
- 12 Chalotas
- 1 diente de ajo
- 10 Espárragos trigueros
- 12 Champiñones medianos
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
- 20 ml de vino blanco
- 600 ml de caldo de pollo
- Para decorar:
- 20 g de anacardos
- Hojas de cilantro fresco
- Albahaca fresca
- Perejil fresco
- Preparación de la receta
En el capítulo 205 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio nos enseña una suculenta receta de Cazuela de pollo y champiñones.
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Lo primero que vamos a hacer es poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente agregamos 30 g de beicon en tiras y lo doramos y desgrasamos. Cuando esté listo lo sacamos de la sartén y reservamos.
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Echamos un poquito más de aceite a la sartén y troceamos sobre una tabla de madera con ayuda de un cuchillo afilado dos pechugas de pollo deshuesadas.
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En un cuenco mezclamos una cucharada de harina de trigo, una cucharada de curry, sal y pimienta al gusto. Pasamos por ahí el pollo y lo doramos en la sartén.
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Retiramos la pechuga de pollo cuando se haya dorado ligeramente.
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Seguidamente doramos doce chalotas sin piel y un diente de ajo pelado en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio – bajo.
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A continuación limpiamos diez espárragos trigueros y doce champiñones medianos con un paño húmedo. Los cortamos por la mitad y añadimos ambos ingredientes a la cazuela.
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Seguidamente desglasamos con 20 ml de vino blanco y añadimos el pollo, el beicon y 600 ml de caldo de pollo.
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Cocinamos durante 20 minutos a fuego medio – bajo.
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Mientras se cocina el pollo, trituramos 20 g de anacardos y picamos hojas de cilantro fresco, albahaca fresca y perejil fresco.
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Una vez haya pasado el tiempo de cocción, servimos espolvoreando los anacardos, el cilantro, la albahaca y el perejil.
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En este capítulo de Fácil y resultón T10, el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio elabora una receta de Samosas dulces de plátano, unas sabrosas empanadillas de inspiración asiática.