Carrilleras al vino tinto Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Buffet, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 carrilleras de cerdo ibérico
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 patatas
2 dientes de ajo
200 ml de vino tinto
100 ml de jugo de carne
200 ml de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Brotes
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Javier de la Torre propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Zaragoza.

  3. Sazonamos las carrilleras y las doramos en una olla exprés con aceite.

  4. Añadimos el ajo picado y doramos.

  5. Incorporamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo picado y pochamos.

  6. Mojamos con el vino y el jugo de carne.

  7. Cerramos la olla y cocinamos 12 minutos.

  8. Servimos las carrilleras con su salsa y acompañamos de unas patatas y unos brotes.

  9. En este episodio de Cocinamos contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tortilla de bacalao con pimiento rojo y perejil.