Carrilleras al vino tinto con chocolate
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 carrilleras de cerdo- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de carne
- 1 cucharilla de pimenton
- 1/2 cucharilla de oregano
- 1/2 cucharilla de tomillo
- 2 onzas chocolate negro.
- 1 hoja laurel
- cs harina.
- aceite
- Receta paso a paso
- PREPARACION:
Se cogen las carrilleras y una vez sazonadas con sal y pimienta, se enharinan y se doran en una olla.
Una vez doradas se retiran y se reservan.
En la olla donde se ha rehogado la carne se añade la cebolla cortada en trozos pequeños , la zanahoria en rodajas y por último el diente de ajo picado finamente.
Cuando esten todas las verduras rehogadas, se añade la hoja de laurel y las carrilleras que teníamos reservadas.
Se incorpora el pimentón,las hierbas aromáticas, el vaso de vino y por último el caldo de carne.
Se pone a fuego mas bien bajo durante 60 minutos aproximadamente.
En los 10 últimos minutos se incorpora el chocolate rallado.
Se sirve con puré de patata.
