- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina sana,
Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 diente de ajo- ½ puerro
- 100 g de dados de jamón
- 2 tallos de brócoli
- 2 tallos de coliflor
- 500 ml de caldo de ave
- 200 ml de nata
- 100 g de almendras fileteadas
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- Preparación de la receta
Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 11 y te enseñamos como aprovechar todo de la comida y evitar los desperdicios.
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Ponemos una olla al fuego y agregamos aceite. Sofreímos el ajo picado y cuando comience a dorarse, incorporamos el puerro bien picado. Incorporamos el jamón y dejamos que se poche.
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Pelamos los tallos de las verduras y los cortamos en bastones. Agregamos los tallos a la olla y los rehogamos. Añadimos 500 ml de caldo de ave y lo dejamos reducir hasta que los tallos estén tiernos.
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Cuando los tallos estén tiernos, agregamos la nata y cocinamos 10 minutos más. Salpimentamos al gusto y servimos con almendra fileteada y perejil.
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