
En el capítulo 17 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Cangrejo de marruecos (Salataeun Al'Maghrebi).
En primer lugar, picamos 4 dientes de ajo, 1/2 chile verde, 3 rodajas de limón encurtido y 1 cebolla morada.
Calentamos aceite de oliva virgen en un tajín y añadimos todo.
Hidratamos en agua 8 hebras de azafrán y las vertemos en el tajín.
Seguidamente, añadimos 1 kg de cangrejos de mar frescos partidos por la mitad a lo ancho y tapamos durante 10 minutos.
Decoramos con ralladura de limón encurtido por encima, unas hojitas de perejil y 1 chorro de zumo de limón.
Servimos.
En este episodio del programa Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara la receta de Arroz con lentejas y pasta (Kushari).