Caldereta de rape
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Plato ?nico 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg rape troceado- 4 patatas
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 250 ml caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y Pimiena
- Receta paso a paso
- 1. Comenzamos dorando el pescado en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Reservamos.
2. Picamos finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, tomate y zanahorias y hacemos un refrito en la misma cazuela con un poco de aceite.
3. Añadimos el tomate bien picado y continuamos con el sofrito unos minutos más. Incorporamos el pimentón y cubrimos todo con el caldo
4. Pelamos las patatas y las troceamos. Añadimos a la cazuela y dejamos cocer durante 18-20 minutos.
5. Antes de finalizar la cocción añadimos los trozos de rape y dejamos cocer unos 5 minutos más (cuidado con pasarse, se puede quedar reseco el pescado).
