Bundt de avena y harina integral
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 huevos a temperatura ambiente- 25 ml de coñac
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 ml de leche de avena
- 100 ml de aceite de girasol
- 25 ml de aceite de oliva
- 150 gr de azúcar moreno
- 50 gr de miel de romero
- 3 tazas de harina integral
- Glaseado
- azúcar glas
- 1 clara de huevo
- Receta paso a paso
- En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC arriba/a bajo.Luego preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con un poco de aceite, como en esta receta no utilizamos lácteos, en mi caso para no tener problemas para desmoldar he utilizado un molde de silicona, y no he tenido que poner ningún tipo de antiadherente.
A continuación, colocamos en un bol el azúcar, la miel, el extracto de vainilla, el coñac y los aceites , mezclamos, y luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno incorporándolos en cada adición.
Añadimos la mitad de la harina y la integramos a la mezcla con las varillas manuales, después vertemos la leche de avena , la incorporamos.Por último, añadimos el resto de harina y levadura en polvo al bol y mezclamos hasta obtener una textura cremosa y algo densa.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos aproximadamente entre 35-40 minutos. Para estar seguros de que está hecho el bundt introducimos un palito de madera en el centro y este debe salir limpio. Retiramos del horno, esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar, y luego lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para finalizar montamos la clara de huevo con las varillas eléctricas, y después vamos incorporando el azúcar glas sin dejar de montar, hasta obtener la consistencia deseada.Vertemos la glasa por encima del bundt una vez frio.
