Brownie de chocolate y crema de queso

Empezamos preparando la masa del brownie de chocolate:En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate picado y derretimos a fuego medio, removiendo constantemente unos 5 minutos aproximadamente, (o derretimos en el microondas a intervalos de 20 segundos removiendo después de cada intervalo). Retirar del fuego, verter en otro recipiente y dejar enfriar un poco, aproximadamente unos 10 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo (si tu horno es de ventilación seria a 160ºc). Preparamos el molde (he utilizado uno de 24*18) cubriéndolo con papel para hornear, dejando un voladizo en todos los lados para después levantar fácilmente el brownie.Agregamos a la mezcla de chocolate y mantequilla derretida que habíamos dejado enfriar el azúcar y empezamos a batir, a continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguimos batiendo hasta integrarlos completamente en nuestra masa y por último el extracto de vainilla y la cucharada de dulce de leche, batimos durante 1 minuto más. Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y una pizca de sal, la vamos agregando a nuestra mezcla ayudándonos de la varilla de mano hasta incorporarla completamente.Preparar la masa de la crema de queso:En un bol añadimos el queso de untar y batimos durante 1 minuto a velocidad alta hasta que esté cremoso, reducimos la velocidad a media-alta y agregamos el azúcar, a continuación añadimos el huevo, el extracto de vainilla y el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que todo quede integrado y consigamos una textura suave y cremosa.

Cogemos nuestro molde que tenemos preparado con papel de hornear y vertemos la mitad de la masa del brownie, la masa es bastante consistente, así que tenéis que extenderla muy bien por todos los rincones hasta formar una capa uniforme, luego viertes la crema de queso y a continuación otra capa de masa de brownie, intenta extenderla lo mejor que puedas recuerda que es bastante consistente, no te preocupes si no consigues que quede uniforme, puedes rellenar todos los huecos con las pepitas de chocolate.

Horneamos durante 30-35 minutos (todos los hornos son diferentes, así que pasados los 30 minutos atentos!!) o hasta ver que nuestro brownie se empieza a separar de los bordes del molde, introducimos un palillo y cuando salga con unas cuantas migas húmedas estará listo, si sale completamente limpio nos hemos pasado de cocción en el horno y nos encontraremos un brownie reseco.Dejar enfriar completamente el brownie antes de desmoldarlo, una vez desmoldado dejar reposar mínimo de 2 horas, el mismo día está deliciosa pero si sois capaces de esperar al dia siguiente esta de vicio.