Brioche de los reyes magos

Las claves

Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
Plato: Postre
Estilo: Cocina Thermomix.
Ambiente: Navideña.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

PARA EL PREFERMENTO
15 gr levadura fresca
30 ml leche tibia
7 gr azúcar
15 gr harina de fuerza
PARA LA MASA
250 gr harina de fuerza
1 ralladura de limón y naranaja
30 ml zumo de naranaja
1 huevo
100 ml leche tibia
70 gr azúcar
40 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
Fruta escarchada para decorar
azúcar humedecida en unas gotas de agua

Preparación de la receta

Hacemos el prefermento mezclando los ingredientes y dejándolo reposar media hora.

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la masa menos la mantequilla y el prefermento y mezclamos

Añadimos el prefermento y volvemos a batir.

Y por ultimo la mantequilla. Amasamos unos minutos.

Dejamos la masa dentro del vaso para que leve hasta que doble su tamaño.

Sacamos la masa y desgasificamos en la encimera. Hacemos un hueco en el centro y la colocamos en un molde con agujero. Volvemos a dejar reposar un par de horas

Y cuando ya haya crecido, pintamos con huevo batido suavemente y decoramos con fruta escarchada y azúcar que habremos remojado en unas gotas de agua. Al horno, 180º unos 40 minutos.