Bonito con tomate
Por:
Canal Cocina
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- ½ litro de soja
- ½ litro de agua
- 4 tomates grandes
- 3 cebollas dulces
- 3 pimientos rojos
- 40 g de azúcar moreno
- Sal
1 y ½ de bonito fresco sin piel ni espinas
- Preparación de la receta
Primero maceramos el bonito limpio y en trozos en soja y agua después de salarlo. Reservamos al menos 1 hora.
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Precalentamos el horno a 180º.
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Ponemos aceite y sal a los tres pimientos rojos y metemos al horno durante 25 minutos. Sacamos, pelamos y reservamos.
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A continuación, hacemos un sofrito con la cebolla, pelamos los tomates, cortamos y añadimos a la sartén. Añadimos dos cucharadas grandes de azúcar y una de sal. Trituramos la mezcla. Añadimos los pimientos asados en tiras. Agregamos los trozos de bonito al tomate con el fuego al mínimo y dejamos que se haga unos 5 minutos. Podemos acompañar con piparras fritas.
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Receta propuesta por Bruno.