Bocaditos de bagel con semillas de amapola (Easy poppyseed bagel bites)
La repostería de Anna Olson T3      Ep: 56

En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos la leche con la mantequilla y ponemos la mezcla al fuego hasta que la mantequilla se derrita.

Mezclamos en un bol la mantequilla con la leche, la levadura, el azúcar, el huevo, la harina y la sal. Trabajamos la masa hasta que esté elástica, mezclándola durante unos 3 minutos a velocidad baja.

Entonces, ponemos la masa en un cuenco para que repose y fermente durante 1 hora.

Pasado el tiempo, y una vez que la masa ha duplicado su tamaño, la estiramos y le damos la forma de los bagels. Los dejamos reposar durante 15 minutos, para que fermenten y suban de nuevo. Los cubrimos con un paño.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Pasado el tiempo, los horneamos a 180ºC durante 16-20 minutos.

Mientras, preparamos el almíbar de semillas de amapola. En un cazo al fuego ponemos la leche, el azúcar, las semillas y la mantequilla hasta conseguir un almíbar.

Entonces, vertemos el almíbar sobre los bagels y dejamos que se sequen sobre una rejilla.

Servimos.