Blinis de pepino y yogur griego
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 35

En primer lugar, mezclamos la levadura y el agua en un bol y dejamos reposar 15 minutos.

Por otro lado, mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la sal y la leche. Incorporamos la levadura, añadimos las yemas de huevo y la mantequilla. Removemos bien.

Seguidamente, cubrimos con papel de plástico y dejamos reposar una hora.

Pasado este tiempo, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y ponemos una cucharada de masa.

Cuando empiece a formar burbujas damos la vuelta. Repetimos la operación hasta terminar todos los blinis.

Después, picamos el pepino, lo escurrimos y mezclamos con el yogur, la sal, la pimienta, el eneldo y un poco de aceite de oliva.

Servimos los blinis acompañados con la salsa de yogur.