Besugo de la capital

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 besugo de 1 kg
  • 2 limones
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Miga de pan
  • Perejil
  • Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Besugo de la capital:

Cortamos los limones en rodajas.


Limpiamos el pescado y lo fileteamos. Marcamos el lomo con unas incisiones, para colocar dentro las rodajas de limón.


Ponemos una cama de rodajas de patatas cortadas finas en una fuente de horno con aceite y una hoja de laurel. Encima colocamos el besugo y sazonamos.


Hacemos un majado de miga de pan, ajo y perejil. Lo extendemos en la superficie del pescado y horneamos 20 minutos a 170º C.


Servimos con unas ramitas de perejil.


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