Berenjenas de Madrid

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 berenjenas hermosas
  • 3 tomates escaldados
  • 1 cebolla
  • 25 g de pasta de almendras
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Queso rallado manchego
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil
  • Romero
  • Tomillo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Berenjenas de Madrid:

Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo). Las vaciamos y las reservamos con un paño húmedo.


Picamos la carne de las berenjenas finamente.


Pochamos la cebolla picada, los tomates, la carne de berenjena y el ajo. Cuando estén bien pochados, añadimos la pasta de almendras, perejil picado y sal.


En una fuente de horno untada con aceite, colocamos las berenjenas y las rellenamos.


Horneamos 25 minutos a 160º C. Espolvoreamos con pan rallado y queso manchego. Dejamos que se sigan haciendo otros 10 minutos.


Decoramos con romero y tomillo.


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