Bacalao mantecado a la veneta
La cocina de Nicola T4 Ep: 92
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina del mar, Cocina italiana, Mediterránea.
- Ambiente: De la abuela, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: La cocina de Nicola T4
- Episodio: 92
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de bacalao desalado
- 1 l de leche
- 5 Anchoas de buena calidad
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen
- Rebanadas de pan tostado
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con leche y hervimos unos 20 minutos.
Escurrimos el aceite del bacalao y las anchoas.
Pasamos la leche hervida a un vaso para batidora americana junto al bacalao, las anchoas y un hilo de aceite de oliva virgen. Batimos durante unos minutos hasta que empiece a mantecar.
Emplatamos parte de la salsa en un cuenco y, el resto, la untamos sobre el pan. Coronamos espolvoreando perejil picado.
Servimos.
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