Bacalao con tomate en tosta de setas salteadas

Preparación del bacalao:
Enharinamos los trozos de bacalao y los freímos en el aceite hasta que estén dorados. Los sacamos y los dejamos que escurran el aceite sobre un papel absorbente.

Preparamos las setas:
Enjuagamos las setas en conserva y las secamos. En una sartén con una cucharada de AOVE, las salteamos durante unos 5 minutos. Le echamos un poco de hierbas provenzales y salpimentamos al gusto.

Preparación de la tosta:
Calentamos las rebanadas de pan en la tostadora o el horno hasta que estén doraditas. Ponemos una camita de setas y unas cucharadas de tomate frito casero.

Desmigamos un poco los trozos de bacalao y los ponemos encima del tomate. Regamos con un chorrito de AOVE y ¡listo! Una rica tosta muy tradicional!!