Bacalao con salsa de hígado bacalao ahumado e hilos de apio crujiente
La cocina de Nicola T7 Ep: 155
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: La cocina de Nicola T7
- Episodio: 155
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de lomo de bacalao desalado
- 1 lata de hígado de bacalao ahumado
- 50 g de nata
- 1 rama de apio
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos el hígado y la nata en un vaso apto para batidora y trituramos. Reservamos.
Por otro lado, cortamos la rama de apio en tiras con la ayuda de un pelador. Las ponemos en un bol con agua y hielo. Reservamos.
Por otro lado, limpiamos bien el bacalao y lo cocinamos en una sartén con aceite de oliva. Cocinamos 2-3 minutos por cada lado.
Emplatamos poniendo la crema de hígado en la base del plato, encima el bacalao y terminamos con los hilos de apio crujientes.
Servimos y salpimentamos.
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