Bacalao a la vizcaína Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca,
Ambiente: A diario, De la abuela, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de Bacalao desalado
2 dientes de ajo
1 Cebolla
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
Aceite de oliva
1 hueso de jamón
Harina
3 Pimientos choriceros
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es freir el bacalao enharinado en una sartén con aceite y lo reservamos.

  3. Mientras, en otra sartén, pochamos ajo, pimiento choricero, cebolla, pimiento rojo y verde. Lo cocinamos con un hueso de jamón para que le de sabor. Tenemos que hacerlo a fuego lento, por lo que necesitaremos unos 20 minutos.

  4. Cuando esté pochado, retiramos el hueso de jamón y lo trituramos.

  5. Le damos un hervor más al bacalao con la salsa.

  6. Servimos.

  7. Receta propuesta por Mª José Abarca