Arroz meloso de pulpo y judías verdes
PROGRAMA: 4X20
Ep: 128
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de Pulpo
- 300 g de Judías verdes
- 100 g de Apio
- 3 dientes de Ajo
- 2 Tomates
- Sal
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Arroz
Preparación de la receta
Poner a cocer el pulpo en agua hirviendo y asustándolo tres veces, un pulpo de un kilo tardará una hora aproximadamente.
Dorar el ajo en aceite de oliva, añadir el tomate rallado y sofreír bien.
Incorporar el arroz y a continuación las verduras, añadir el pulpo junto con su agua de cocción, (3 partes de caldo por una de arroz), incorporar el azafrán tostado y dejar que se haga durante 15 minutos.
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