Arroz de caza en costra Por: Susana Gómez y Miguel López Castanier
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de arroz redondo
2 dientes de ajo
Romero en rama
Pimentón
400 g de estofado de venado
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, pelamos y picamos el ajo. A continuación, lo sofreímos.

  3. Continuamos añadiendo la carne y un poco de pimentón.

  4. Agregamos el caldo o el agua. Salpimentamos.

  5. Colocamos el arroz en forma de cruz hasta que sobresalga por encima del caldo y lo dejamos cocer hasta que esté casi hecho y el caldo casi se haya consumido por completo.

  6. En ese momento, batimos los huevos y se los ponemos por encima.

  7. Horneamos el arroz hasta que el huevo forme una costra dorada.

  8. Servimos con una ramita de romero a modo de decoración.