Arroz con verduras Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
½ puerro
1 manojo de  brócoli
1 diente de ajo
1 berenjena
150 g de colorante alimenticio
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de tomate frito
  1. Preparación de la receta

  2. Para empezar, hay que limpiar y trocear las hortalizas.

  3. Luego hay que dorar los recortes de las hortalizas, cubrir con agua y cocer. A continuación, las hortalizas se escurren, obeteniendo un caldo, y se reservan.

  4. El siguiente paso es rehogar las hortalizas en una paellera y añadir al guiso el tomate frito.

  5. A continuación, se incorpora el arroz y el caldo escurrido, ambos calientes, al guiso.

  6. Se añade colorante y se cuece todo durante 15 minutos. Ya se puede servir.