Arroz caldoso con mariscos
Por:
Pedro Larumbe
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Paellas y arroces,
Cocina española,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de arroz de Calasparra- 8 Langostinos
- 8 Almejas
- 8 Mejillones
- 300 g de calamar fresco pequeño
- 2 l de fumet de pescado
- 300 g de gamba arrocera
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Puerro
- 100 cl de salsa de tomate frito
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, hacemos un fondo de verduras pochándolas con aceite de oliva.
-
Cuando esté hecho, le incorporamos las gambas, el tomate frito y el fumet.
-
A continuación, rehogamos los frutos de mar e incorporamos el arroz. Sazonamos.
-
Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho.
