Arroz caldoso con bogavante

Instructions
Verter aceite de oliva virgen extra en una cazuela hasta cubrir toda la base.
Mientras el aceite se templa, troceamos los bogavantes en porciones.
Colocamos los bogavantes en la cazuela y movemos hasta que estén dorados, una vez cocinados los sacamos y los reservamos en un plato.
En el mismo aceite en que hemos dorado el bogavante añadimos los ajos laminados y las ñoras troceadas, los gambones y movemos para que no se peguen.
Cuando los gambones estén cocinados, los retiramos y reservamos en un plato aparte. Justo entonces echamos la tres cucharaditas de pimentón y movemos rápido para que no se queme. Para que esto no suceda añadimos rápidamente el tomate rallado y movemos.
Sofreímos el tomate hasta que pierda el agua y tome consistencia de tomate frito, en este momento añadimos el arroz y movemos para que tome los sabores del conjunto y se integre en en él.
Es el momento de añadir el agua caliente hasta que cubra el arroz.
Colocamos encima los trozos de bogavante y los gambones.
Añadimos sal al gusto y ponemos a fuego medio para que el agua hierva y se cueza el arroz.
Cuando pasen 18 minutos probamos el arroz para comprobar si hay que rectificar la sal o añadir más agua. Si este paso no fuera necesario, apagamos el fuego, dejamos reposar tres minutos y servimos.