Arroz a la madrileña de cocido
Por:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Cocido madrileño tradicional
- 800 g de arroz
- 2 Tuétanos de ternera
- 1 l de caldo de cocido
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos y salteamos el tuétano.
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A continuación, rehogamos un poco el arroz y añadimos los garbanzos.
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Añadimos 1 l del caldo de cocido y dejamos hervir 15 minutos.
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Añadimos las carnes troceadas y dejamos que cueza todo unos 5 minutos más.
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Antes de servir, dejamos reposar unos minutos.