Angulas con huevo y verduras en cazuela Por: Kenjiro Sato
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina asiática, Cocina japonesa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 cl de caldo de atún (Dashi)
1 Puerro
Un poco de mitsuba (o espinacas o canónigos)
4 piezas de shiitake (seta china)
100 g de angulas
4 Huevos enteros
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, cortamos las verduras en juliana muy fina.

  3. En una cazuela echamos el caldo dashi, las verduras y las angulas. Las ponemos al fuego y dejamos cocer unos minutos.

  4. Batimos bien los huevos y los echamos encima de las verduras y las angulas. Dejamos hervir nuevamente.

  5. Servimos muy caliente.