Albóndigas de pavo con salsa de tomate y nata
Cocina de familia T3      Ep: 64

En el capítulo 64 del programa Cocina de familia T3 la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Albóndigas de pavo con salsa de tomate y nata. Las albóndigas son un plato tradicional árabe que se expandido por todo el mundo. Esta famosa receta se compone de bolitas de carne picada y especias que se suelen servir con algún tipo de salsa.

En primer lugar, empapamos 1 rebanada de pan con 2 cucharadas de leche. Dejamos que se remoje.

Pelamos y picamos finamente un diente de ajo. Mezclamos el diente de ajo picado en fino con 1 zanahoria rallada, el pan remojado en leche y 1 huevo batido. Salpimentamos. Removemos bien.

En un bol grande echamos 500 g de carne de pavo picada. Vertemos la preparación que hemos hecho con previamente. Mezclamos bien y dejamos reposar para que se integren todos los sabores.

Para hacer las albóndigas utilizamos una huevera de una docena de huevos que hemos lavado con jabón y secado con papel de cocina. En cada hueco echamos media cucharada de pan rallado. Seguidamente cubrimos con una cucharada de carne preparada y recubrimos nuevamente con pan rallado. Agitamos para que cada una de las albóndigas se formen y se cubran bien con el pan rallado. Cada vez que tengamos 12 albóndigas las reservamos en un plato y sacudimos la huevera. Repetimos la operación hasta terminar toda la carne.

Precalentamos la opción del grill del horno a 250ºC.

Sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado disponemos las albóndigas. Bajo el grill tostamos las albóndigas durante 6 minutos, dándoles la vuelta por todos lados. Reservamos.

Para la salsa, picamos finamente un puerro. En una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, pochamos el puerro picado. Cuando esté tierno añadimos 500 ml de tomate triturado escurrido, 200 ml de nata para cocinar, orégano picado y una pizca de azúcar. Salpimentamos y cocemos durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos las albóndigas. Dejamos al fuego durante 30 minutos.

Emplatamos las albóndigas de pavo con salsa de tomate y nata. Decoramos con 1 ramita de perejil fresco.

Servimos en caliente a toda la familia.

En el capítulo 64 del programa de televisión Cocina de familia T3, la cocinera Elena Aymerich también prepara una receta de Shortbread de fresas.