MENUS RECOMENDADOS
- 09 de Marzo de 2012
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Menú Jueves Santo
Para celebrar el Jueves Santo os proponemos tres recetas de Vigilia que encantarán a toda la familia.
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Primer plato Croquetas de quesoDeshacer la mantequilla con el aceite de oliva sin que se dore.
Espolvorear la harina. Remover.
Añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Salpimentar.
Cocer a fuego lento y removiendo 30 minutos.
Añadir el queso, la nata y cocer removiendo 5 minutos.
Extender la masa en una placa con paredes y dejar enfriar.
Formar las croquetas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado (por este orden).
Freír las croquetas en abundante aceite de oliva.
Servir.
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Segundo plato Raya con pimentónLimpiamos y cortamos la raya separando todas las espinas y haciendo tiras de carne.
Escaldamos los tomates para pelarlos mejor y una vez pelados, los picamos.
Pochamos la cebolla y el ajo picados, añadimos el tomate y rehogamos.
Incorporamos una cucharadita de harina y una de pimentón.
Mojamos todo con un poco de caldo de pescado y lo dejamos hervir.
Incorporamos la raya salpimentada y la dejamos cocer un par de minutos para que se haga.
Ya está lista para comer.
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Postre Arroz con lecheEn un cazo pequeño poner a fuego ½ l de leche con la canela.
Dejar hervir ½ hora.
En cazo de doble fondo poner la leche, azúcar y corteza de limón hasta que hierva.
Incorporar el arroz y no dejar de removerlo durante 2 horas.
Se puede remover espaciadamente, siempre con cuchara de palo.
A ir a sacarlo, añadir mantequilla y remover.
Servir.
