Cómo hacer gelatina

Para hacer gelatina es muy habitual utilizar lo que se conoce como colas de gelatina o colas de pescado. Se les da este nombre porque están hechas con restos de pescado y por las escamas que tienen.

Lo más importante para utilizarlas es que hay que remojarlas antes, y siempre en agua con hielo, porque así evitaremos que se peguen unas a otras.